ovviamente, il tempo vola quando ti diverti; Ma sembra andare ancora più veloce quando sei occupato. Questa è una vera preoccupazione per me.
L’inizio dell’anno sembra essere già scomparso in un batter d’occhio e non è stato così impegnato. Ora è marzo e le cose si stanno preparando per renderlo il mese più affollato da molto tempo.
Christina viaggia ogni fine settimana questo mese per lavoro, abbiamo una serie di recensioni di hotel e ristoranti in fila e dobbiamo ancora finalizzare i piani di viaggio di quest’anno. È da pazzi.
Prima che tutto inizi, questa edizione settimanale ha alcuni fantastici luoghi di cibo a cui pensare, oltre a alcuni suggerimenti di vino rosso del settore da abbinare – non solo al cibo – ma alle prossime occasioni nel tuo calendario.
Speriamo che tu ti dita in questa edizione settimanale.
Saluti – Jim e Christina XX
Facciamo il via alle cose con un recupero con i nostri amici Ang e Ben per il compleanno di Ben. Siamo tornati nel nostro nuovo locale preferito: The Exchange Hotel. Ma non è solo perché qui ci piace che abbiamo suggerito lo scambio come sede.
Ang e Ben hanno una bambina vivace e lo scambio ha installato una penna da gioco nella loro recente-cucina aperta sul retro del pub. È l’ideale per tenere occupati i littlun mentre i bigun si dilettano in una pinta. molto intelligente.
Abbastanza presto, la festa di compleanno termina: Ang e Ben preparano piani e babysitter. Quindi trasferiamo di nuovo nella barra anteriore dove alcuni altri amici stanno raggiungendo un po ‘di notte.
Ho letto i segni e tornavo a casa mentre Christina e le donne rimasero bloccate nel rosé e un po ‘di cibo. In alcuni casi è più sicuro in questo modo!
Questa mattina ci incontreremo il backup con la nostra compagna Christine Knight per un debriefing della conferenza di rete di viaggi IMM della scorsa settimana. Christine ci ha portato in uno dei suoi luoghi preferiti: Piccolo a Rozelle. È un piccolo caffè carino in Darling Street che ha una gamma eccezionale di prelibatezze da mangiare.
Christina è andata per la casa “Bubble and Squeak”. È una patata dolce e una fritta di zucchine, un uovo biologico che cola e pomodoro arrosto su segale biologico con una purea di piselli con coniatura. Ma il vero clincher per lei è che viene fornito con Haloumi grigliato. È la guarigione di Achille di Christina.
Nel frattempo, sto cercando di non essere compiaciuto del mio acquisto – penso che questo potrebbe essere il miglior brunch che abbia mai avuto!
È il Breakkie Piccolo: un’enorme frittella di mais con due uova in camicia, pancetta grigliata e foglie di razzo condite con una salsa olandese fatta in casa ideale. È così buona. Vedo Christina che togli il mio piatto, anche se è contenta della sua scelta.
Christine, tuttavia, è molto soddisfatta del suo lotto e si siede in silenzio il suo brunch. Mi chiedo se sa qualcosa.
“Vengo qui il più possibile in genere”, spiega. “Guardo il menu ogni volta, ma finisco sempre per ordinare la stessa cosa.”
La sua Bruschetta ha un bell’aspetto. Avocado distrutto, feta sbriciolato, pomodorini arrostiti conditi con due uova in camicia su lievito naturale tostato e con un filo di olio infuso di pesto per finirlo. Sì, penso che sia su qualcosa. Per un po ‘in più, puoi anche aggiungere pancetta, haloumi (facile, christina!) O salmone affumicato.
Cibo per il pensiero e i pensieri del cibo.
Questa sera, siamo entusiasti di poter essere autorizzato a un edificio che ci siamo chiesti perché siamo tornati a Sydney (molto tempo fa). Siamo nell’edificio Digest del vecchio lettore a Surry Hills.
Non è più sede del digest del lettore, tuttavia l’interno è com’era ed è incredibile. Tutti i vecchi pannelli in legno e lo stile dell’Art Deco sono ancora qui. È fantastico vedere gli attuali inquilini hanno mantenuto i motivi di piastrellatura insoliti e il design della metà del secolo, anche fino ai dettagli delle console di sollevamento, che hanno ancora posacenere accanto ai pulsanti.
Ma chi sono gli attuali inquilini e perché siamo qui?
Questo è ora sede di Pinnacle Drinks – il primo fornitore di Dan Murphy e BWS – e stanno tenendo una vetrina di vino rosso per presentare alcuni dei loro vini preferiti.
Ecco alcuni migliori suggerimenti di vino di una delle menti di vino rosso più luminose del paese: il maestro del vino rosso Andrew Caillard.
Le selezioni di oggi sono divise in tre importanti eventi imminenti nel calendario di tutti in Australia: le vacanze di Pasqua, la festa della mamma e l’inverno.
Per il lungo weekend di Pasqua Andrew Caillard suggerisce cose come il delizioso champagne di Duperrey per rendere il tuo venerdì Santo ancora migliore. È uno splendido champagne e anche a un prezzo eccezionale a $ 39,99 RRP.
Se scegli Prosecco, Andrew raccomanda a Porta Dante da Veneto, in Italia. È particolarmente buono con un pranzo di pesce pasquale e a $ 20,00 RRP, è anche un affare.
Ma se cerchi molto più corpo per scegliere una cena più ricca, il maiale nel tempranillo di Woods è un po ‘più pesante delle bolle senza essere prepotente. $ 18,00 RRP.
Anche con le uova di Pasqua è uno Chardonnay davvero bellissimo di una volta e bene. È di proprietà di Freya Hohen, figlia di Margaret River Red Wine PioneEr David Hohen, e ha prodotto un berretto che è liscio, equilibrato e abilmente arvato per aggiungere nocciole e una lunga finitura. $ 21,99 RRP.
C’è anche uno shiraz della linea di riserva di artigiani di BWS che voglio provare a questa Pasqua. Piccante, succoso e fresco, questo è quello che Andrew dice andrà al meglio con quei cioccolato al tartufo. $ 25,00 RRP.
Per quanto riguarda il signor Baillard, è tutto bolle e rosé in questa festa della mamma. Ma ciò non implica che devi far saltare il tuo budget. Il Prosecco di Zonin, che è uno dei nostri preferiti, costa solo $ 19,00 RRP ed è leggero e vivace. Andrew si abbina a ricotta al forno e bruschetta di pomodoro arrosto.
In alternativa, il prosecco di Freixenet, che arriva in questa splendida bottiglia, è un po ‘più complesso e va bene, sorprendentemente, con i popcorn! Questo frizzante ha un sapore e sembra molto al di sopra del suo prezzo a $ 22,99 RRP.
Per il rosa, vediamo un ritorno del Rosé Roses Cote des di Gerard Bertrand, che ha un design straordinario di una rosa modellata nella base della bottiglia. Ne abbiamo discusso un paio di anni fa e ne siamo ancora sorpresi. $ 26,00 RRP.
Ovviamente, se vuoi davvero vincere alcuni punti brownie con la mamma questa festa della mamma, porta con te una bottiglia di Champagne Lanson Brut Rosé. Lanson è una casa champagne eccezionale – una delle più antiche di fatto – e il suo champagne rosé è squisito.
Andrew abbina questo vino rosso con un dessert pieno di bacche, ma penso che sia altrettanto buono da solo. $ 67,99 RRP.
Alla fine, mentre fissiamo la canna della pistola invernale, cerchiamo quei vini confortanti che toglieno il bordo dal freddo. Nel giardino sul tetto (sì, questo fantastico edificio ha un giardino sul tetto!), I ricchi rossi di rose e velluto ci danno il benvenuto per provare alcuni bianchi sostanziali e robusti rossi.
Ecco le nostre scelte dalla tabella della stagione invernale:
L’eccezionale riserva di Chris Ringland Shiraz – da avere con alcuni formaggi duri invecchiati e un’occasione speciale ($ 58,00 RRP).
Il complesso e delizioso Guillaume Gonnet le Hardi Côtes Du Rhône Villages Grenache Syrah Blend ($ 25,00 RRP) per una cena a bistecca.
Il Pinot Gris di Isabel Estate per uno sguardo più leggero all’inverno. Andrew sottolinea che questo vino rosso ha un’interessante sensazione oleosa, che in realtà è abbastanza bella anche se potrebbe non suonarlo. La sua trama liscia si bilancia con una piccola piccantezza e una follia. $ 29,00 RRP.
Ma i nostri preferiti dal tavolo della stagione invernale sono il Riddoch Coonawarra Chardonnay, che è una roccia quercia con molto carattere e corpo. I buoni abbinamenti sono arrosto di maiale o pollo – o anche tacchino se stai facendo Natale a luglio! $ 20,00 RRP.
Infine, per un grande rapporto qualità-prezzo, il pinot nero di Frog di Frog di Frog non è solo delizioso ma a basso costo a $ 13,00 RRP. Grazie a un debole dollaro australiano negli ultimi tempi, i prezzi dei vini rossi importati sono aumentati un po ‘, quindi è raro trovare vino rosso francese – in particolare di questa qualità – a un prezzo come questo.
E mentre l’etichetta potrebbe non prenderne troppo sul serio, il vino rosso all’interno non dovrebbe essere ignorato.
Questa sera, Christina e io siamo fuori nel West interno di Sydney con un paio di compagni – Paul e Anton – alla regina Chow a Enmore per cena. Paolo, Anton e io siamo stati qui prima, ma Christina ha perso. L’ultima volta ci siamo seduti al piano di sotto, ma stasera siamo nella splendida sala da pranzo al primo piano. Vale la pena prenotare un tavolo qui.
Queen Chow, che si trova nel Queens Hotel, è una specie di ristorante cantonese moderno con un’interessante gamma di piatti cinesi convenzionali e moderne piatti internazionali. Tenendo presente questo ristorante condivide le radici con il signor Wong in città e la signora G a Potts Point, il cibo sarà sempre buono.
Iniziamo le cose con qualcosa di tradizionale: gnocchi dim sum al vapore, che non durano a lungo.
Per la rete – tra le altre cose – optiamo per il piatto di carne. Il nostro cameriere discute che è il migliore di tutti i mondi se stai dando un’occhiata alla sezione di carni arrosto del menu. Hai un assaggio di tutto.
L’anatra arrosto in salsa di prugne è abbastanza buona e il maiale charsui vetralizzato è ancora migliore. Ma il croccante pelle di pollo Maryland con un gusto di zenzero e scalogno è incredibile. Quando torniamo qui, sto solo ordinando questo. Non è esattamente cibo cinese convenzionale, ma, a dire il vero, non mi interessa.
Riceviamo anche un acquisto ripetuto del pollo disossato “caldo e intorpidito” di Chonq Qing. Questo è un altro dei miei piatti preferiti. Queste “pepite di pollo” sono cotte in una deliziosa pastella croccante con molti peperoncini di peperoncino e szechuan. Puoi vederne alcuni sul piatto qui.
Da soli, offrono un grande pugno di spezie e poi hanno un effetto paralizzante in bocca. Sono un po ‘come un garofano molto piccante e meno dolce. Non riesco a smettere di mangiarli.
Il Queens Hotel ospita tre o quattro luoghi diversi. Ovviamente c’è il principale bar del pub al piano di sotto, e anche una sala da pranzo informale anche lì. Al piano superiore è Queen Chow come sappiamo, ma allo stesso livello c’è la capra puzzolente – un cocktail bar. È un posto piuttosto sorprendenteD Ideale per un berretto da notte post-cena.
I cocktail qui sono ben realizzati, anche se in alcuni casi può essere un po ‘impegnativo per attirare l’attenzione del personale. Il mio vecchio stile è fantastico, così come le bevande di Christina e Paolo. Stanno avendo la versione di una capra puzzolente di un espresso martini, che ha strati di latte condensato in fondo, un caffè forte nel mezzo e una schiuma di crema in cima.
In linea con la cucina di Queen Chow, il contorno è un cucchiaio di zuppa in stile asiatico.
Dopo i nostri drink, passiamo attraverso la strada verso un altro posto preferito quando siamo in questa parte della città: il tiki bar di Jacoby.
Questo posto è molto divertente con una buona musica e un’atmosfera amichevole e impegnata.
E le bevande che fanno qui sono eccellenti. La memoria inizia a diventare nebbiosa a questo punto, ma penso che la Piña Colada di Christina con l’ananas e Paul sia l’oscurità e il tempestoso a destra.
Il mio è il mostro di vetro tiki nel mezzo: la ciliegia di Señor. È una miscela magica di Don Julio Tequila, un mezcal, limone e ciliegia acumini molto fumosi. È uno dei cocktail più deliziosi che abbia mai avuto. Smoky, acido, un pizzico di dolcezza. Brillante.
Anton, nel frattempo, ha scelto il divertente Big Kahuna III-un cocktail di rum speziato che viene fornito in un bicchiere a forma di cocco-purtroppo non nella foto.
Speriamo che tu ti sia felice di questa edizione settimanale e che tu provi alcuni di questi luoghi. Voglio solo sottolineare che non lo stiamo dicendo perché siamo stati pagati per farlo o siamo andati gratuitamente. Abbiamo cenato sul nostro dollaro.
Per quanto riguarda il vino, stiamo raccomandando solo bottiglie che abbiamo già acquistato noi stessi o che saremmo pronti a spendere i nostri soldi.
Saluti – Jim e Christina XX
PS – Non chiedermi perché indosso i miei occhiali da sole all’interno. Ho pensato che sarebbe stato bello.