dalla raccolta di calpestioni al mangiare e bere, raccogliere la giornata nella Glandore Estate nella Hunter Valley ti dà una visione affascinante di cosa significhi lavorare in una cantina. Ecco cosa succede nelle viti.
Ti sei mai chiesto cosa significhi saltare in una canna di uve di vino bianco e li calpesta nel succo? Sentire quei piccoli globi rotanti pieni di potenziale vino bianco pop sotto le dita dei piedi?
È solo una piccola parte del giorno più cruciale dell’anno nel mondo della vinificazione. È un giorno che rende i virtù di vittima contemporaneamente di preoccupazione e arrossire con gioia.
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Scegli l’uva troppo presto, sono poco maturi. Scegli troppo tardi e sono troppo dolci o hanno rovinato.
Poi c’è il tempo. Troppo caldo, troppo freddo, troppo piovoso, troppo asciutto … tutto è importante per il tempo vintage.
E non dire mai la parola “grandine” a portata di mano di un enologo.
Ma i possibili risultati di una buona annata creano la forza trainante che fa andare avanti i viticoltori.
Ecco il nostro video in Picking Day a Glandore Estate nella Hunter Valley.
Per fortuna, non dobbiamo preoccuparci di questi elementi. Dopotutto, siamo semplici raccoglitori umili.
Tutto ciò di cui dobbiamo preoccuparci è trovare l’uva, riempire i secchi e non togliersi un dito con ogni mazzo di Chardonnay che raccogliamo.
Giornata di raccolta a Glandore Estate, Hunter Valley
Non mentirò, è un inizio anticipato. Anche se stiamo al castello Elan-a soli 10 minuti di auto-è uno slogan per arrivare alla porta della cantina di Glandore per il calcio d’inizio delle 6.30.
Ma è un inizio incentivato.
Arriviamo a un buon caffè, anche migliori involtini di pancetta e una registrazione accogliente in cui raccogliamo la maglietta del nostro raccoglitore commemorativo per l’annata e un nome di squadra (ne parleremo più avanti).
C’è uno scintillio in ogni occhio assonnato dei nostri compagni raccoglitori mentre si mescolano alla porta della cantina della cantina. L’aria mattutina è piena di energia estatica.
Scegliere l’uva
Quest’anno, il nostro equipaggio di 120 cannoni benestanti ben contaminati è la raccolta di uve Chardonnay per il vino scintillante di Blanc de Blanc di Glandore, ma questo cambia ogni annata.
Questo perché i proprietari di emaker Duane Roy e Nick Flanagan devono scegliere una giornata in modo antico in modo da sviluppare in modo che i loro membri del White Club White Cellahand possano prenotare i loro biglietti in anticipo.
Non c’è modo di sapere quali uve saranno pronte quel giorno fino all’ultimo minuto.
Ma marciamo tutti piacevoli ma seriamente nelle viti, ai cecchini e ai secchi bianchi in mano, pronti a dare la caccia a ogni uva che possiamo trovare.
Abbandonando le file, presto ci rendiamo conto che non è un tipo di occasione delle viti. Tutti stanno lavorando fermi fino alle spalle nelle viti, arrampicandosi nella vegetazione, lottando grandi succosi fasci di uva e riempiendo i secchi come se stessero salvando una nave che affondava.
I corridori sollevavano secchi ammucchiati in alto con l’uva fino al trattore in attesa e lanciano un flusso costante di Chardonnay nel trailer.
Il sole sale più in alto insieme al mercurio.
Ora siamo raccoglitori induriti; I piedi piantati saldamente, le spalle piegate e i cecchini rapaci. Bunch dopo un mazzo riempire le nostre vasche bianche e la sorpresa nel trovare un enorme vantaggio di uva in un solo punto è una sorpresa non più.
Possiamo quasi percepire dove sarà la prossima vena ricca di upina nelle viti.
I cani della cantina-noce moscata, Oreo, soleggiati e affascinanti Phoebe a tre gambe-una volta impegnati a conquistare, intrecciarsi tra noi e godersi la giornata, ora hanno cercato ombra nel fogliame pesante. mossa intelligente.
Ma presto è tutto finito, e con le grida di “Bucket!” Ancora suonando le orecchie, lasciamo i vigneti e torniamo alla fattoria.
Tè mattutino e divertimento
Aspettarci è una diffusione di deliziosi rinfreschi: da pollo avvolgono i panini caldi per marmellarsi e l’anguria. E ovviamente un bicchiere di ghiandore scintillante.
Nel frattempo, le uve vengono raccolte e spalate in pressa, dove vengono schiacciate e schiacciate pronte per la loro nuova vita come vino.
Ma non tutti loro.
Alcuni sono ancora nei loro contenitori dai vigneti e lo prendiamo a turno per saltare (dopo un lavaggio del piede) e calpesta quelle piccole sfere verdi fino a quando il succo si schizza tra le dita dei piedi. È una sensazione speciale.
Dopo che tutti hanno provato a calpestare, ci facciamo strada intorno al fienile al porta bar e bocce in stile Ranch di Glandore. È tempo che vengano in gioco quei nomi della squadra.
Birra e vino bianco fluiscono liberamente e le palline di bocce in metallo lucido volano in alto. È una competizione a eliminazione diretta, in cui la squadra vincente di due porta a casa una dozzina di bottiglie. Arriviamo al terzo round, quindi lascia che gli altri provano.
Si Bene. Ciò indica che abbiamo perso. Molto più tempo per il vino!
Il pranzo è servito
La giornata culmina in un’eccezionale banchetta di quattro portate tra i barili nel capannone del vino bianco circondato da enormi fermentatori in acciaio e scaffali di botti di legno.
Down tavoli lunghi, prima un corso e poi un altro copre i corridori.Fresco naturaldough e burro morbido e salato, re Moeloolaba gamberi con yogurt tahini, melograno e sumak, terrine di quaglia, anatra e noce in salamoia, mozzarella di bufalo e acciughe bianche fresche … è delizioso.
E servito con la tanto del semillon di Glandore Black Label e la loro serie regionale Nebbiolo che vuoi.
Ma dopo arriva l’incredibile maiale da latte con esterno lento con un gusto di fico. Lati di zucca arrosto, cipolla rossa caramellata, patate croccanti di chat e un miele e una pralina di nocciola.
È un percorso straordinario, abbinato perfettamente al DPJ Chardonnay Black Label e alla Hunter Valley Shiraz della cantina.
Alla fine arriva il piatto di formaggio, impilato con cheddar affumicato, manchego invecchiato e un binnorie appiccicoso Brie con molti cracker Lavosh, mela cotogne e, naturalmente, uva.
Con questo ultimo round di cibo, siamo trattati con l’etichetta nera Hamish Shiraz e lo zenzero Rose Shiraz Viognier.
Che festa per i raccoglitori usurati!
Questa esperienza è l’evento della stagione e qualcosa di veramente speciale da fare. È adatto alle famiglie, anche se assicurati di essere pronto a lavorare. Non c’è spazio per i fannulloni nell’equipaggio di raccolta!
E mentre è un evento aperto a tutti, i membri del White Wine Club di Glandore Cellahands ottengono biglietti per il giorno dei primi uccelli scontati al giorno di raccolta. Quindi iscriviti qui in modo da non perdere.
Come membro della cantina, ottieni anche primi dibs e prezzi speciali sui biglietti per il combustibile dell’evento del barile all’annuale Hunter Valley White Wine and Food Festival alla fine di giugno, nonché ogni sorta di grandi offerte di vino bianco.
Ma ti allontani anche dal giorno di raccolta con un senso di cameratismo e realizzazione. È una cosa eccezionale, e sicuramente la ragione per cui i membri tornano per Vintage a Glandore anno dopo anno.
Abbiamo sperimentato il Glandore Picking Day come ospiti dei media della Hunter Valley White Wine Country Tourism Association e dei vini della Glandore Estate, ma le nostre opinioni rimangono nostre.